Para editar uma categoria no Aplicativo PagSeguro Vendas é só seguir os passos abaixo:

Para Android:

1.  Faça login no aplicativo;
2. No menu principal clique na opção "Venda";
3. Na aba "Itens" da área de venda, clique em "Categorias";
4. Clique na categoria que deseja editar;
5. Altere os dados e clique em "Salvar".

Para IOS

1. Abra o aplicativo PagSeguro Vendas;
2. No menu principal acesse "Configurações";
3. Clique na opção "Gerenciar Produtos";
4. Clique na aba "Minhas Categorias"
5. Clique na categoria que deseja editar;
6. Altere os dados e clique em "Salvar".